Начинайте со сценария
Сравнивать модели только по общему рейтингу неудобно: продукту нужна не абстрактная эрудиция, а конкретное действие. Классификация писем, извлечение полей, короткое резюме или проверка формата часто помещаются в узкую задачу с понятным эталоном.
Где появляется преимущество
Небольшой объём параметров обычно означает меньшую задержку, более простой запуск и возможность обрабатывать больше запросов на том же оборудовании. Особенно заметен выигрыш в потоковых функциях интерфейса, где ответ должен появляться почти сразу.
Как не потерять качество
Сначала соберите небольшой набор реальных примеров, включая редкие и неприятные случаи. Затем измеряйте не только точность ответа, но и стабильность формата, число повторных попыток и долю запросов, которые приходится передавать более сильной модели.
Хорошая архитектура не выбирает одну модель навсегда. Она начинает с самого дешёвого достаточного варианта и повышает уровень только тогда, когда проверка показывает риск ошибки.